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자연을 담은 사계절 밥상
| 책 소개 |
2005년 첫 출간 이후 살림깨나 한다는 주부들 사이에 똘똘한 '친환경 요리책'으로 소문난『자연을 담은 소박한 밥상』. 이번에 나온 두번째 책『자연을 담은 사계절 밥상』은 제목에서도 알 수 있듯, 봄에는 달래·쑥·비름 나물, 여름에는 녹차콩수제비·부추삼계탕 등 제철 재료의 맛을 한껏 살린 계절요리들을 소개한 것이 특징. 하지만 무엇보다도 밥, 반찬, 일품요리 위주의 단순한 구성에서 벗어나 '천연양념' 부분을 보강한 것이 눈길을 끈다. 무슨 연례행사처럼 큰맘 먹어야 한번 담가 먹을까말까 한 각종 김치류, 시중에서 판매하는 것보다 훨씬 다양한 유산균을 함유한 간장과 된장, 그리고 생일 케이크를 대신할 수 있는 백설기나 쑥버무리 등의 요리법을 함께 담았다. 첫번째 책처럼, 누구나 다 알만한 뻔하고 지리한 조리 과정을 생략하여 평소 엄두내지 못했던 음식에 도전해 볼 마음이 절로 들게 한다.죽은 음식을 먹을 것인가, 살아 있는 음식을 먹을 것인가!
건강하게 오래 살려면 제철에 나는 재료로 만든 음식을 먹어야 한다!
팽창제과 소포제를 넣어 만든 두부,
인공 발효균을 넣어 졸속으로 발효시킨 간장과 된장,
고추장 표백제로 씻은 우엉과 연근,
비닐하우스에서 길러 향이 없는 봄나물,
농약의 힘으로 자란 쌀,
유전자를 조작한 콩……
지금 우리 밥상을 차지하고 있는 먹을거리들의 현주소이다. 어느 것 하나 믿고 먹을 만한 게 없다. 이런 음식을 먹으니 어른들은 성인병이 끊이지 않고 아이들은 아토피 등 각종 질환에 시달리는 것이다.
언제까지 죽은 음식을 먹을 것인가! 이제부터라도 살아 있는 음식을 먹어야 한다. 사람에게는 제철에 나는 재료로 만든 음식이 가장 좋다. 믿을만한 환경단체인 녹색연합이 엄선하여 소개하는 친환경요... [예스24 제공]  |
